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廚房安全八大注意事項
發布時間:2019.03.28    瀏覽次數:1154次

民以食為天,廚房是生活的重要組成部分。然而,廚房也是充滿危險的場所。如果疏忽大意,一些危險甚至是致命的。美國《健康與保健》雜志網站最新載文,總結了廚房安全保障的八大注意事項。

1、灶臺邊放罐小蘇打。廚房最大的安全隱患就是火災,可在灶臺邊放一罐小蘇打。遇到小火可以用蘇打粉撲滅,切不可使用易燃的面粉。油鍋起火時,應迅速關閉燃氣閥門,并蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋,切勿潑水滅火,以免導致火勢蔓延。如果條件允許,不妨在門附近顯眼的位置備一瓶滅火器,并安裝一個煙感器。

2、看火焰顏色檢查天然氣灶。多項研究發現,天然氣灶在使用過程中會釋放大量的二氧化氮,污染室內空氣,危害健康。因此,保持廚房通風,及時排出廢氣非常重要。如果天然氣灶噴出的火焰是黃色而非藍色,則說明燃氣質量、燃氣灶或周圍通風有問題,應及時找專業人員解決。

3、盡量少用塑料容器。越來越多的研究發現,某些塑料會導致健康問題。正規的塑料制品底部都會用三角形和數字標出塑料的型號。3號塑料(PVC)和7號塑料含有危害健康的雙酚A(BPA)。很多外賣飯盒及罐裝食品包裝中也含有BPA。6號塑料(泡沫塑料)容易向食品中釋放某些化學物質。雖然1、2、4、5號塑料相對安全,但是專家建議,儲存食物最好用玻璃器皿,攜帶飲料可選擇不銹鋼瓶,就連垃圾桶最好也別用塑料的。

4、洗菜前徹底洗手。做飯前不洗手容易造成二次污染,用清水沖洗20秒可以去除某些細菌。可用1大勺檸檬汁、2大勺白醋、1杯白開水裝入噴灑瓶中搖勻,制成天然清潔劑,可用于農產品及個人的清潔。

5、少用化學洗劑刷碗。洗碗時最好避免化學成分太多的清潔劑,最安全的家用清潔劑就是那些最簡單、最便宜的。抗菌劑或消毒劑產品常含有刺激肺臟、眼睛和皮膚的化學物質,有些甚至含有致癌物。廚房用1:9的白醋水溶劑即可殺滅各種細菌。制作肉食后,廚房可先用溫熱的肥皂水清洗,再用醋水清洗。

6、多用鐵鍋做菜。不粘鍋含有全氟辛酸(PFOA),多項研究發現,該物質與生育問題和甲狀腺疾病有一定關聯。使用不粘鍋時,應注意低溫,避免刮擦。最好選用鐵、不銹鋼材質的鍋。

7、水管加個過濾器。如果不喜歡自來水的味道或者擔心自來水中存在雜質,可安裝自來水過濾器,并定期檢查管道生銹狀況,防止有害菌、病毒和有毒化學物質損害健康。

8、糖類必須密封存放。研究發現,化學殺蟲劑與兒童腦瘤、狼瘡、多動癥、自閉癥和低智商存在一定關聯。為了減少此類有害化學物質,應該在每餐之后徹底清潔餐具及臺面,麥片、糖果等一定要放入玻璃或帶封口的金屬器皿中密封存放,否則極易生蟲或招來蟑螂。如果需要使用化學殺蟲劑,一定要注意空氣及食品安全。

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